[재료] 새우 머리 아래부분

     M모님의 글에서 추가로 더 쓰고 싶어서....

     벌써 십수년 전에 우리나라에서 철판구이가 막 시작해서 유행한 적이 있었어요. 그래서 급 수소문해서 서교호텔인지, 조선호텔인지 기억이 잘 나진 않지만 일식집에서 하는 철판구이집을 간 적이 있었지요. 역시나 소문대로 음식도 좋았고 불소금쇼 이런 것도 보고, 자리앞에 놓인 철판에서 음식이 익어가는 것을 보고 직접 서빙받고, 요리사와 대화도 나누면서 재미있게 시간을 보냈지요.

     그 때 꼬마였던 첫째가 같이 따라 갔었는데.... 요리사 아저씨가 새우를 구운 다음에 머리부분만 따로 떼서 구워서 내 주더라구요. 저는 그 때까지만 해도 머리와 다리부분은 다 버린다고 알고 있었는데 첫째가 아주 맛있게 먹었어요. 그리고 그 맛을 기억하고 있어서 계속 새우만 먹으면 그렇게 해달라고 해서, 그 다음부터는 집에서 소금구이를 하건 버터구이를 하건 머리부분만 따로 떼서 버터로 구워주는데.... 머리 위의 것은 딱딱해서 못먹겠고 아래의 다리 시작하는 부분(약간 살이 붙어있어요.)만 따로 떼서 버터로 튀겨서 먹지요.

     어제는 모처럼 스시노미치에 가서 초밥을 먹는데 만원짜리 보리새우(회색이니 보리새우가 맞지요. G님)에 새우머리를 튀김옷을 입혀 같이 내놓았더라구요. 그래서 새우머리부분이 따로 요리에 오른다는 것을 다시 확인했어요.
(스시노미치에는 아시는 요리사분들이 많아서 사진을 못찍었어요.)

* 이렇게 드시는 분들은 안계신가요? 저는 바싹 익히면 어릴 때 참기름 발라 튀겨먹었던 메뚜기맛이 생각이 나요.